咀嚼

独学で栄養学を勉強したいと思っていませんか。ここでは栄養学を学ぶ上の基本となる「咀嚼・嚥下」から「消化・吸収」、「排泄」までの一連について概要を解説しています。今後栄養学を学んでいく上での基礎となる部分ですのでおさえておきましょう。

普段何気なく行っている食事ですが、 栄養学においても、ひとがどのように食べ物を噛み、またどのように飲み込んでいるかについて科学的に解明されています。 ここでは咀しゃく（咀嚼）と嚥下についての概要を解説しています。 咀嚼・嚥下ともに食べ物を摂...