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感染症分類のうち、管理栄養士国家試験によく出る「１類」、「２類」、「３類」の感染症をゴロで覚えよう。１類：エボラ出血熱、クリミア・コンゴ出血熱、痘そう、南米出血熱、ペスト、マールブルグ病、ラッサ熱。２類：急性灰白髄炎（ポリオ）、結核、ジフテリア、鳥インフルエンザ、重症急性呼吸器症候群（ＳＡＲＳ）、中東呼吸器症候群（ＭＥＲＳ)。３類：腸管出血性大腸菌感染症、コレラ、細菌性赤痢、腸チフス、パラチフス。 。

覚えておくだけで解けるシリーズ。アレルギー物質を含む食品の原材料表示について、特定原材料として表示が「義務」づけられている7品目をゴロで覚えよう。「義務」づけられた食品・・・卵、小麦、乳、そば、落花生、えび、かに。

国試によく出る「うま味成分」をゴロで覚えよう。うま味成分と主な食品を一緒に覚えられる語呂合わせを紹介。

もう一歩踏み込んだ解説でよりわかりやすく。介護保険制度に関する問題です。内容は介護保険の基本的な事項の確認ですが、介護保険の制度をきちんと理解しておかないとやや難しい問題に見えます。設問解説の前に、介護保険制度には「予防給付」と「介護給付」があり、それぞれで介護を必要とする度合いが違うことを整理しておきましょう。「予防給付」は介護認定が要支援1要支援2の方に対する給付のこと、「介護給付」は要介護1~5の方に対する給付のことです。

栄養学を独学で勉強している方へ。栄養素の消化を行う胃や腸の働きを学ぶ前に、消化の流れや消化管ホルモンなど、消化を学ぶ上の前提となる事項をおさえておきましょう。ここでは消化の3段階と消化に関わる消化管ホルモンの役割について解説しています。